Tag 27 - Carsten

Tag 27 - Carsten

Ok, ich weiß ... wir haben in den letzten Tagen sehr wenig "geblogdingst", hier nun wieder mal ein paar Zeilen von mir.

Ich kann im Moment nur sagen, dass alles so normal geworden ist und das meine ich in keinster Weise negativ ;-) Wenn ich überlege, dass ich vor der Challenge wirklich alles gegessen habe und mit Vorliebe Fleisch, dann meine ich jetzt mit normal, dass ich meine Einkaufsgewohnheiten komplett geändert habe. Ich kaufe Dinge wie selbstverständlich ein, von deren Existenz ich vorher noch nie im Leben gehört hatte (*gepoppter Amaranth*, *Quinoa*, ...) und auch Tofu war vorher für mich eigentlich ein Grund das Gesicht zu verziehen. Ich achte wie selbstverständlich darauf, ob in meinen Lebensmitteln Zucker enthalten ist (oder zugefügt wurde), ob Weizenmehl verarbeitet wurde und was sonst noch drin steckt. Zugegeben, es war am Anfang etwas mühselig und umständlich, doch es hat auch Spaß gemacht.

Zum Thema Finanzen nur eine kurze Anmerkung, der Anfang ist vielleicht etwas kostspieliger, aber über die Dauer rechnet sich das. Ingesamt habe ich in den knapp 4 Wochen weniger Geld für meine Ernährung ausgegeben als sonst, ich kaufe viel gezielter ein und habe nicht mehr den Einkaufswagen voller unnötiger Dinge.

Ich habe das Kochen völlig neu "erlernen" müssen, denn ich habe mich vorher nie an Rezepte gehalten, habe mir einfach überlegt, was könnte zusammen passen und los ging es (ok, das ein oder andere Rezept habe ich mir vorher schon angeguckt, aber dann hatte ich eine Vorstellung davon wie es schmecken könnte und dann bin ich kreativ geworden). DAS klappte natürlich nicht mit Mandelmus, Cashewmus, Amaranth... usw.. Von daher war ich sehr dankbar über DAS BUCH und DIE REZEPTE ;-)

Nach den ersten Versuchen war mir aber schnell klar, dass ich auch diese Rezepte nach meinem Geschmack tunen konnte (challengertauglich natürlich), hier ein bißchen mehr Knoblauch, etwas weniger Tomatenmark, einen Schuss Sojasauce... usw.

Ich kann mit Fug und Recht behaupten, dass ich noch nie in meinem Leben über die Dauer von mittlerweile 27 Tagen so lecker gegessen habe. Klar, ich vermisse ein wenig den Geschmack eines gut gegrillten Steaks oder einer lecker geräucherten Mettwurst, aber wirklich gefehlt haben sie mir nicht. 

Gesundheitlich geht es mir hervorragend, mein Blutdruck ist im absoluten Normbereich, ich habe bis heute sagenhafte 9kg abgenommen und fast 10cm Bauchumfang verloren... wahnsinn, in nicht mal ganz 4 Wochen ;-) Der innere Schweinehund wird immer zahmer und ist wesentlich leichter zu überzeugen, gestern habe ich seit Jahren mal wieder einen 10km NordicWalk gemacht, in akzeptabelen 1h 29min.

Ich will jetzt hier an diesem Punkt noch gar kein Fazit ziehen, aber soviel steht fest, die Challenge geht weiter... auch nach den 30 Tagen ;-)

In diesem Sinne, NO NUTS, NO GLORY ;-)

Tag 12-17 - Carsten

Tag 12-17 - Carsten

Da bin ich wieder! Zugegeben, ich hab mich in den letzten Tagen etwas rar gemacht, das hatte aber verschiedenste Gründe ... nur so viel, ich musste mit meinem kompletten Challengerequipment für mindestens 1 Woche "umziehen" und das Haus meiner Eltern hüten ;-) Hört sich jetzt erstmal garnicht so dramatisch an, aber als ich das Auto gepackt habe, hatte ich das Gefühl auszuwandern ;-) Da macht es keinen Unterschied, ob man nur für eine Woche, oder für ein halbes Jahr "umzieht". Nur so viel, ich hab mich in den letzten Tagen weiterhin köstlich ernährt, hab mir das Haus hier "challengertauglich" eingerichtet (gar nicht so einfach, ich konnte ja schlecht alle Lebensmittel meiner Eltern wegschmeißen) und genieße jetzt meine Challenge/Ferien ;-)

TAG 16 - Sandra

Tag 16 - Sandra

Irgendwie hab ich das Gefühl ich "blogdingse" hier alleine auf weiter Flur :-( Herr Lehrer hat Ferien und nix passiert mehr... 
Naja, dann müßt Ihr erst einmal mit mir Vorlieb nehmen. 

Heute morgen gab es das letzte VfF Brötchen (ahhhh ich muß wieder backen...) mit leckerem Artischoken-Tomaten Aufstrich, und den restlichen Sprossen, die nächsten sind leider noch nicht wieder reif. Für Mittags habe ich mir die Zucchinispaghetti Carbonara vorbereitet. 5 von 5 Sternen!!! Und irgendwie hatte ich heute Abend gar keinen Hunger mehr, obwohl hier ein riesiger Blumenkohl liegt und darauf wartet in Curry Sauce schwimmen zu gehen. Also gab es nur 3 Best Cracker mit Tomate, Artischocke und Frühlingszwiebeln belegt, trotzdem oder gerade drum war es total lecker. Und jetzt verabschiede ich mich auch schon, ich muß morgen früh raus. Ach eine Sache noch... ich habe Muskelkater vom Laminat legen, also von den gefühlten 500 mal in die Knie gehen und in der Hocke arbeiten. Deshalb heute auch nicht mit dem Fahrrad zur Arbeit, wie ich es eigentlich vorhatte. Dann wäre ich bestimmt zwei Stunden unterwegs gewesen.

Gute Nacht, zusammen!

TAG 15 - Sandra

Tag 15 - Sandra

BERGFEST!!! Sind tatsächlich schon 15 Tage, also die Hälfte der Challenge um? Unglaublich! Mir geht es nach wie vor gut! Meinen Kaffeehieper habe ich komplett überwunden, mich stört noch nicht einmal der Kaffeegeruch, wenn neben mir jemand Kaffee trinkt. Manchmal hab ich noch Schokilust, im Moment etwas mehr, aber das passiert so 2-3 Tage im Monat bei einer Frau ;-) muß ich wohl jetzt durch. 

Jetzt aber zu meinem heutigen Tag. Matcha Latte gab es noch zu Hause und dann bin ich brav mit gepacktem Frühstück und Mittagessen zu meinen Eltern geradelt, da war heute Laminat legen angesagt. Dort hab ich dann gefrühstückt, ein Challenger Brötchen mit dem Artischocken-Tomaten Aufstrich, den ich ja gestern Abend schon fertig gemacht hatte. Meine Mutter, die eigentlich keine Artischocken mag fand den Aufstrich toll! 

Dann wurde erst einmal gearbeitet, Boden vorbereitet, Trittschall ausgelegt und Laminat gelegt...erinnert mich bitte jemand das ich mich nicht wieder freiwillig zum legen melde, wenn es um einen krummen und schiefen Raum mit 6 Türen geht! Ich habe ein bisschen geflucht und geschimpft *grmpfh* Mittag gab es dann gegen 14:30 Uhr. Ich hatte mir Zucchini und Karottenenbandnudeln "gelurcht" und eine Tomate drüber gewürfelt und das Avocado-Basilikumpesto mitgenommen. Meine Eltern haben beide probiert und es für lecker befunden, trotz der eigenen Schinken Pizzen! 

Und jetzt kommt es, wir haben nach dem Essen über das Weihnachtsessen gesprochen, also was es geben soll und es sieht so aus als würden wir mit einer Maronensuppe starten, die mache ich, also wird sie vegan 

:-D Beim Hauptgang sind wir uns noch nicht ganz einig geworden es wird wahrscheinlich Kalb geben, dafür ist dann Mama zuständig, und dazu Quinoa und Blattspinat und vielleicht noch einen Salat, weil nicht alle Spinat mögen :-) auch wieder mein veganer Part! Das Dessert liegt auch wieder in meinen Händen, da wird es wohl eine Variation geben, Eis, Mousse und Küchlein oder vielleicht Pancake, da mach ich mir dann noch Gedanken drüber und stöbere durch das www nach veganen Dessertideen. Habt Ihr einen Tipp für mich? Immer her mit Euren Ideen!

Laminat wurde fertig gelegt, Arbeitsbereich wieder ordentlich gemacht, noch ein bisschen in der Küche geflucht (doofe schiefe Ecken!) und dann wieder per Rad nach Hause! Also 10 km Rad gefahren und gefühlte 500 kcal beim Laminat legen und fluchen verbraucht! Eine Kokos-Mandel Cooler Praline als Belohnung gab es dann zu Hause! Nach einem gemütlichen Entspannungsbad dann noch ein schneller Salat und ab auf die Couch! 

Bis morgen!

TAG 14 - Sandra

Tag 14 - Sandra

Heute eine schnelle Tageszusammenfassung von mir. Frühstück war ein Bananen- Erdnussmüsli, von dem ich tatsächlich nur die Hälfte gegessen habe, obwohl ich schon weniger gemacht habe, als im Rezept angegeben ist. Da war es wieder mein Frühstücksproblem :-( Matcha Latte gab es schon vorm Essen, ob es vielleicht daran liegt, dass ich keinen Frühstückshunger habe... ich werde das mal testen.

Mittags im Betrieb gab es aus Bequemlichkeit wieder Zucchinispaghetti mit Tomaten Basilikum Pesto, aber ich könnte das auch jeden Tag essen *jammi*

Und was gab es am Abend? Wetten Ihr kommt drauf... Salat mit karamellisierten Paprika und natürlich I-love-Salatdressing. Noch ein paar Küchenarbeiten... Best Cracker im Ofen, Avocado-Basilikumpesto und Artischocken-Tomaten Aufstrich schon im Kühlschrank :-D

Gute Nacht zusammen!

TAG 13 - Sandra

Tag 13 - Sandra 

Endlich habe ich es mal geschafft zu Hause zu frühstücken, es gab also ein "abgespecktes" Fast Life Sandwich. Ein selbst gebackenes Brötchen mit einem Kleks Salatdressing von gestern abend, Salat drauf, Avocado, Sprossen = fertig = lecker! Ich habe im Moment so einen Avocadohieper, das ist unglaublich. Was fehlt meinem Körper denn? Fette? *Kopfschüttel* kann ja nicht sein, oder will er Kolenhydrate, die im Moment ja ehr rar sind? Matcha Latte durfte natürlich nicht fehlen.

Für Mittags hatte ich mir Zucchinispaghetti mitgenommen, Tomaten-Walnuss-Pesto war ja noch im Haus :-) Noch eine Karotte und eine Tomate gewürfelt und mein Mittagessen war perfekt. Und ich habe das erste Mal selber gesehen das sich was tut, äußerlich mein ich, mit den schwarzen Arbeitsklamotten seh ich es tatsächlich selber! :-D

Abends gab es dann Salat, auf mehr hatte ich gar keinen Hunger, aber ganz ausfallen lassen wollte ich es dann auch nicht. Gemischte Blattsalate mit I-love-Salatdressing, karamellisierte Paprika, Curry Mais und Räuchertofu :-) 

*hüstel* und das Stück Schokolade wollte ich Euch natürlich nicht unterschlagen ... aber ohne Sport :-(

Bye bye!

TAG 12 - Sandra

Tag 12 - Sandra 

Halo zusammen!
Mein Frühstück bestand heute wieder einmal aus einem Matcha Latte und einer Banane, ich hab den "Anschiss" auch schon kassiert, morgen werde ich mal versuchen richtig zu frühstücken.

Mittags gab es die vorbereitete Rote Linsensuppe, die ist ja mal lecker, vielleicht gibt es die in den nächsten Wochen mal auf unserer Speisekarte. Im Betrieb fragen alle schon was es heute bei mir zum Mittag gibt, wenn ich meine Tupperdosen in den Kühlschrank packe, lustig. Ich hatte heute ein paar Pralinen mitgenommen, um die Leute ein bisschen zu locken. Und alle fanden sie lecker *freu*

Abends hatte ich einen Salat mit karamellisierten Paprika, Tomate, gebratenem Mandeltofu und I-love-Salatdressing. Ich liebe es...

 

TAG 11 - Carsten

Tag 11 - Carsten

Ok, heute war mal Ausschlafen angesagt;-) Ein Fast- Life- Sandwich und ein Matcha- Latte haben mich dann ins Leben geholt und der Tag konnte beginnen (na ja, der Tag war schon ein bißchen älter, aber egal). Irgendwie kam mir dieser "Feiermittwoch" wie ein Sonntag vor und ich habe einfach mal nur gegammelt. Als ich mich dann endlich durchringen konnte meine 5km zu Walken, tat sich der Himmel auf und heftger Dauerregen setzte ein. Hmmmm ... ein Zeichen des Himmels? *lach* Nun ja, ich bin dann nicht gewalkt und zurück auf die Couch ... sollte wohl nicht sein ;-)

So ist dann dieser völlig unspektakuläre Tag mit Zucchini Spaghetti Bolognese und Mandel- Parmesan zu Ende gegangen und ich bin früh ins Bett.

Morgen noch und dann sind endlich Herbstferien ;-)

TAG 11 - Sandra

Tag 11 - Sandra

Der späte Morgen *hüstel* begann mit einem Fast Life Sandwich mit selbstgebackenen VfF Brötchen, und ich muß sagen ich küre es jetzt zu meinem Lieblingsfrühstück, gefolgt vom Amaranth Joghurt Popp, bei Platz drei bin ich mir noch nicht sicher, da muß ich noch ein paar Frühstücksvarianten ausprobieren.

Gegen 15:00 Uhr gab es noch die Salatreste von gestern Abend. Eigentlich wollte ich ja heute noch Laufen gehen, aber es hat den ganzen Tag geschüttet und da hab ich mich lieber mit meinem Buch in die Badewanne verzogen. Aber erst nachdem ich meine selbst auferlegte Tageschallenge erledigt hatte. Meine Küche optimieren! Und ... Challenge erledigt :-D

Und dann hab ich noch Challenger Pralinen gemacht 

- Kokos Mandel Cooler

- Ednuss Schoko Crunch

Abends hab ich dann meinen Kürbis verarbeitet und zwar zu Kürbis-Paprika Gemüse mit Kokos-Tofu-Sticks. die Fotos sind leider total schlecht geworden (überbelichtet und verwackelt), so dass ich Euch das nicht antun möchte. Aber ich werde das mit Sicherheit noch einmal machen, allerdings ohne die Tofu Sticks, vielleicht war es nicht der perfekte Tofu für das Gericht, aber irgendwie sind die Sticks nicht meins. Aber dafür war das Gemüse um so besser. Aber in die Top 3 Gerichte kann es nicht vorstoßen. Die Weißen Bohnen liegen ungeschlagen an Platz 1 gefolgt von den Zucchininudeln mit Paprika- Tomaten Sauce und Walnuss Crumble. Platz 3 teilen sich das Maki Sushi und die Gemüselinsen, aber das kann sich im Laufe der nächsten 20 Tage ändern. Dann habe ich auch noch für morgen Mittag die Rote Linsensuppe gekocht, und da ich ja abschmecken mußte kann ich auch jetzt schon sagen: Leeeecker!!!

BIS MORGEN!

LINKSAMMLUNG

Hier möchten wir Euch mit nützlichen und hilfreichen Links versorgen, gerne nehmen wir auch Eure Ideen mit auf :-)

Oberhausen:

www.naturkost-alstaden.de 
Ein kleiner Bio Laden der zum Stöbern einläd, auch mit Lieferservice für die nähere Umgebung.

Der Bioladen Keimblatt, 
leider ohne eigene Internetpräsenz, aber ich habe Euch einmal einen Artikel in der WAZ verlinkt. Meine Entdeckung im Rahmen von VfF.

www.tkh-supermarkt.de
Der Asia Markt unseres Vertrauens.

Duisburg:

www.pro-biomarkt.de 
Der Laden in der Duisburger Innenstadt, bei dem Sandra schnell in der Mittagspause den vergessenen Tofu besorgen kann.


Sonstiges:

www.reformhaus.de Suchmaschine für das Reformhaus in Eurer Nähe.

TAG 10 - Sandra

Tag 10 - Sandra

Ich hatte mir zu Anfang der Challenge ja überlegt nur alle 10 Tage zu wiegen, und heute war es dann soweit, die ersten 10 Tage sind rum, also offizieller Wiegetag. Und es sind unglaubliche 4,1 KILO weniger, ich bin total geplättet und glücklich, damit hab ich wahrlich nicht gerechnet. Und es sind schon 10 (ZEHN) Tage vorbei, wo ist die Zeit geblieben? Ich bin total entspannt, mir geht es gut ich habe meinen "Kaffee und Zuckerentzug" gut überstanden und ich freue mich auf jedes neue Gericht, welches ich ausprobieren kann. Gestern habe ich 13 Stunden gearbeitet und ich war überhaupt nicht erschöpft oder müde. Der Nachmittags Matcha hat Wunder gewirkt ;-) 

Heute morgen dann einen Matcha Latte und eine Banane zum Frühstück, das reicht mir im Moment, morgens vor der Arbeit geht das mit dem Frühstück einfach nicht. Dafür gab es dann heute Mittag eine riesige Portion der Weißen Bohnen mit Tomaten Sauce, getoppt mit dem Rest meiner selbst gezogenen Radieschen und Alfalfa Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen, das gibt eine 1* auf meiner Rezepthitliste. Neue Sprossen habe ich auch schon "angesetzt, es gibt eine Mischung aus 4 verschiedenen Sprossen und Mungobohnensprossen :-D

Das schnelle Einkaufen nach Feierabend stellte allerdings noch eine Herausforderung dar, da morgen ja Feiertag ist gab es weder Zucchini noch Auberginen, auch Petersilie und  Basilikum waren "vergriffen". Für Morgen muß ich dann noch ein bisschen überlegen was ich zu Essen mache, aber der Orangen-Quinoa mit Spinat steht ganz oben auf der Liste und irgendetwas mit Kürbis warscheinlich, aber da kann ich mich noch nicht wirklich entscheiden. Heute zum Abendessen gab es dann eine abgewandelte Form des  Feldsalat mit Avocado Birnen Dressing und karamellisierten Mandeln. Abgewandelt in so Fern, dass ich keinen ordentlichen Feldsalat bekommen habe, sondern nur Salatherzen, Birne hatte ich leider auch nicht zu Hause, also habe ich die andere Hälfte des Räuchertofus von heute Mittag in Streifen geschnitten und kräftig angebraten. Und in das Avocadodressing hat sich auch noch ein guter Schuss Sojajoghurt verirrt :-o aber es war toll!!!

Dann wünsche ich Euch für heute noch einen schönen Restabend 

BIS MORGEN! 

TAG 10 - Carsten

Tag 10 - Carsten

Tja, heute war wohl nicht ganz mein Tag (oder grade doch) ... in der Schule angekommen musste ich Volltrottel feststellen, dass ich mein Frühstück zu Hause liegengelassen hatte :-(

Ein paar Cherrytomaten und ein kleines Stück Grurke haben mich nicht wirklich weitergebracht und ihr könnt euch nicht vorstellen, wie sehr ich mich über den Anblick eines Roggenvollkorn Knäckebrotes gefreut habe. Der Vormittag war also gerettet ;-)

Aber dann .... blödes Regenwetter und so eine allgemeine Unzufriedenheit haben in mir den unbändigen Wunsch nach einer Tüte Chips, einem Milchkaffee und meiner Couch ausgelöst. Horror! Sollte das der Einbruch gewesen sein? Von wegen, ich bin und bleibe CHALLENGER und habe diesen inneren Schweinehund nicht nur unterdrückt, ich habe ihn auch nach allen Regeln der Kunst gequält *lach*

Der genüßliche Gang durch die Chipsregale des Supermarktes haben "ihn" fast wahnsinnig gemacht und ich wusste, das war das ultimative "Knie nieder du innerer Schweinehund und beuge dich deinem Meister!". Mein lautes Lachen hat allerdings dazu geführt, dass die anderen Kunden mich mit diesem "Was- hat- der- denn- für- Probleme- Blick?" angeguckt haben, aber ich habe sie genossen ;-)

Am Abend hatte ich dann einen super leckeren Feldsalat mit Avocado- Birnen- Dressing und karamellisierten Mandeln und der Tag war gerettet.

Vielleicht sollte ich noch erwähnen, dass ich heute morgen auf der Waage stand und wahnsinnige 4,4 kg in 10 Tagen abgenommen hab.

NO NUTS, NO GLORY !!! .... und ich bin CHALLENGER ;-)

TAG 9 - Carsten

Tag 9 - Carsten

Heute gab es zum Frühstück 2 Scheiben Roggen- Amaranth- Brot mit Veggi Magarine und ... aufgepasst ... selbstgezüchteten Radieschensprossen! Sandras neues Sprossengerät ist schon irgendwie cool, auch wenn ich niemals gedacht hätte, dass ich sowas mal denken, geschweige denn schreiben würde.

Ich, der sich jahrelang fast nur von Fleisch ernährt hat und sogar bei Wind, Regen und Schnee am Grill gestanden hat ...unglaublich ;-) Das Beste daran ist aber, dass ich mich dabei sowas von pudelwohl fühle ;-)

Sporttechnisch habe ich heute mal einen Ruhetag eingelegt und den Abend mit leckeren Zucchini Spaghetti Bolognese und Mandel- Parmesan ausklingen lassen.

Die Nachricht über den Tod von Dirk Bach hat mich doch ein wenig nachdenklich/traurig gemacht und mir nochmals vor Augen geführt, wie wichtig es gerade für mich als "Herzinfarkter" ist, dass ich mich wenigstens gesund ernähre und Sport treibe. In diesem Sinne ... DIE CHALLENGE geht weiter !!!

TAG 9 - Sandra

Tag 9 - Sandra

Heute war eine 12 Stunden Schicht angesagt, für zwei Mahlzeiten vorzubereiten ist schon eine Herrausvorderung, deshalb fiel das Frühstück dann auch ehr mager aus, nur eine Banane auf dem Weg zur Arbeit, vorher aber noch einen Matcha Latte. Ich hab schon zwei Tage nicht mehr an Kaffee gedacht, selbst im Betrieb ist der Sicherheitsabstand zur Kaffeemaschine kleiner geworden *juhu*

Für Mittags hab ich mir Zucchini- Spaghetti Bolognese mit Mandel- Parmesan mitgenommen. Lecker und satt! Und hinterher noch einen Matcha Latte.

Und Abends gab es die restlichen Low-Carb-Maki-Sushi. Ich glaube, wenn die einen Tag durchgezogen sind finde ich sie noch besser.

Heute nur kurz, aber ich komme wieder ;-)

TAG 8 - Carsten & Sandra

Sonntag... ausschlafen :-D

Spätes Frühstück und endlich Zeit und Muße die Pancakes auszuprobieren. Mit Himbeeren und Banane, aber ohne Eis, das finde ich jetzt zum Frühstück nicht so das Richtige für mich. Fotos gibt es leider nicht, das hat zu gut gerochen und ich war so gierig, es tut mir leid. Und natürlich Macha Latte dazu :-)

Mittags gab es nur ein bisschen Kürbissuppe, ja nicht meckern, wir wissen das es nicht im Buch steht, aber sie war challengekonform, das Rezept reichen wir noch nach.

Obwohl ich überhaupt keine Lust hatte und den Tag am liebsten ruhig beendet hätte, hat Sandra mich dann doch noch genötigt 5km zu walken. Wir haben uns einen echten Fight geliefert, eine tolle Zeit hingelegt und ich war danach dankbar, für Sandras Arschtritt ;-)

Abends mussten dann noch die letzten zwei Auberginen dran glauben....aber wir haben ihnen ein würdiges Ende bereitet. In Form von Auberginenschiffchen Mexican mit Thymian- Mandel-Creme waren sie wirklich recht lecker. Leider haben wir das dunkle Mandelmus für die Creme benutzt, so dass die fotogenität sehr darunter gelitten hat und wir auf ein Foto verzichtet haben.
Eine kleine, aber entscheidene Rezeptabwandlung (statt 40ml Wasser, einfach die Hälfte durch Sojasoße ersetzt) hat das Ganze noch entscheidend aufgewertet.