Tag 27 - Carsten

Tag 27 - Carsten

Ok, ich weiß ... wir haben in den letzten Tagen sehr wenig "geblogdingst", hier nun wieder mal ein paar Zeilen von mir.

Ich kann im Moment nur sagen, dass alles so normal geworden ist und das meine ich in keinster Weise negativ ;-) Wenn ich überlege, dass ich vor der Challenge wirklich alles gegessen habe und mit Vorliebe Fleisch, dann meine ich jetzt mit normal, dass ich meine Einkaufsgewohnheiten komplett geändert habe. Ich kaufe Dinge wie selbstverständlich ein, von deren Existenz ich vorher noch nie im Leben gehört hatte (*gepoppter Amaranth*, *Quinoa*, ...) und auch Tofu war vorher für mich eigentlich ein Grund das Gesicht zu verziehen. Ich achte wie selbstverständlich darauf, ob in meinen Lebensmitteln Zucker enthalten ist (oder zugefügt wurde), ob Weizenmehl verarbeitet wurde und was sonst noch drin steckt. Zugegeben, es war am Anfang etwas mühselig und umständlich, doch es hat auch Spaß gemacht.

Zum Thema Finanzen nur eine kurze Anmerkung, der Anfang ist vielleicht etwas kostspieliger, aber über die Dauer rechnet sich das. Ingesamt habe ich in den knapp 4 Wochen weniger Geld für meine Ernährung ausgegeben als sonst, ich kaufe viel gezielter ein und habe nicht mehr den Einkaufswagen voller unnötiger Dinge.

Ich habe das Kochen völlig neu "erlernen" müssen, denn ich habe mich vorher nie an Rezepte gehalten, habe mir einfach überlegt, was könnte zusammen passen und los ging es (ok, das ein oder andere Rezept habe ich mir vorher schon angeguckt, aber dann hatte ich eine Vorstellung davon wie es schmecken könnte und dann bin ich kreativ geworden). DAS klappte natürlich nicht mit Mandelmus, Cashewmus, Amaranth... usw.. Von daher war ich sehr dankbar über DAS BUCH und DIE REZEPTE ;-)

Nach den ersten Versuchen war mir aber schnell klar, dass ich auch diese Rezepte nach meinem Geschmack tunen konnte (challengertauglich natürlich), hier ein bißchen mehr Knoblauch, etwas weniger Tomatenmark, einen Schuss Sojasauce... usw.

Ich kann mit Fug und Recht behaupten, dass ich noch nie in meinem Leben über die Dauer von mittlerweile 27 Tagen so lecker gegessen habe. Klar, ich vermisse ein wenig den Geschmack eines gut gegrillten Steaks oder einer lecker geräucherten Mettwurst, aber wirklich gefehlt haben sie mir nicht. 

Gesundheitlich geht es mir hervorragend, mein Blutdruck ist im absoluten Normbereich, ich habe bis heute sagenhafte 9kg abgenommen und fast 10cm Bauchumfang verloren... wahnsinn, in nicht mal ganz 4 Wochen ;-) Der innere Schweinehund wird immer zahmer und ist wesentlich leichter zu überzeugen, gestern habe ich seit Jahren mal wieder einen 10km NordicWalk gemacht, in akzeptabelen 1h 29min.

Ich will jetzt hier an diesem Punkt noch gar kein Fazit ziehen, aber soviel steht fest, die Challenge geht weiter... auch nach den 30 Tagen ;-)

In diesem Sinne, NO NUTS, NO GLORY ;-)

Tag 12-17 - Carsten

Tag 12-17 - Carsten

Da bin ich wieder! Zugegeben, ich hab mich in den letzten Tagen etwas rar gemacht, das hatte aber verschiedenste Gründe ... nur so viel, ich musste mit meinem kompletten Challengerequipment für mindestens 1 Woche "umziehen" und das Haus meiner Eltern hüten ;-) Hört sich jetzt erstmal garnicht so dramatisch an, aber als ich das Auto gepackt habe, hatte ich das Gefühl auszuwandern ;-) Da macht es keinen Unterschied, ob man nur für eine Woche, oder für ein halbes Jahr "umzieht". Nur so viel, ich hab mich in den letzten Tagen weiterhin köstlich ernährt, hab mir das Haus hier "challengertauglich" eingerichtet (gar nicht so einfach, ich konnte ja schlecht alle Lebensmittel meiner Eltern wegschmeißen) und genieße jetzt meine Challenge/Ferien ;-)

TAG 16 - Sandra

Tag 16 - Sandra

Irgendwie hab ich das Gefühl ich "blogdingse" hier alleine auf weiter Flur :-( Herr Lehrer hat Ferien und nix passiert mehr... 
Naja, dann müßt Ihr erst einmal mit mir Vorlieb nehmen. 

Heute morgen gab es das letzte VfF Brötchen (ahhhh ich muß wieder backen...) mit leckerem Artischoken-Tomaten Aufstrich, und den restlichen Sprossen, die nächsten sind leider noch nicht wieder reif. Für Mittags habe ich mir die Zucchinispaghetti Carbonara vorbereitet. 5 von 5 Sternen!!! Und irgendwie hatte ich heute Abend gar keinen Hunger mehr, obwohl hier ein riesiger Blumenkohl liegt und darauf wartet in Curry Sauce schwimmen zu gehen. Also gab es nur 3 Best Cracker mit Tomate, Artischocke und Frühlingszwiebeln belegt, trotzdem oder gerade drum war es total lecker. Und jetzt verabschiede ich mich auch schon, ich muß morgen früh raus. Ach eine Sache noch... ich habe Muskelkater vom Laminat legen, also von den gefühlten 500 mal in die Knie gehen und in der Hocke arbeiten. Deshalb heute auch nicht mit dem Fahrrad zur Arbeit, wie ich es eigentlich vorhatte. Dann wäre ich bestimmt zwei Stunden unterwegs gewesen.

Gute Nacht, zusammen!

TAG 15 - Sandra

Tag 15 - Sandra

BERGFEST!!! Sind tatsächlich schon 15 Tage, also die Hälfte der Challenge um? Unglaublich! Mir geht es nach wie vor gut! Meinen Kaffeehieper habe ich komplett überwunden, mich stört noch nicht einmal der Kaffeegeruch, wenn neben mir jemand Kaffee trinkt. Manchmal hab ich noch Schokilust, im Moment etwas mehr, aber das passiert so 2-3 Tage im Monat bei einer Frau ;-) muß ich wohl jetzt durch. 

Jetzt aber zu meinem heutigen Tag. Matcha Latte gab es noch zu Hause und dann bin ich brav mit gepacktem Frühstück und Mittagessen zu meinen Eltern geradelt, da war heute Laminat legen angesagt. Dort hab ich dann gefrühstückt, ein Challenger Brötchen mit dem Artischocken-Tomaten Aufstrich, den ich ja gestern Abend schon fertig gemacht hatte. Meine Mutter, die eigentlich keine Artischocken mag fand den Aufstrich toll! 

Dann wurde erst einmal gearbeitet, Boden vorbereitet, Trittschall ausgelegt und Laminat gelegt...erinnert mich bitte jemand das ich mich nicht wieder freiwillig zum legen melde, wenn es um einen krummen und schiefen Raum mit 6 Türen geht! Ich habe ein bisschen geflucht und geschimpft *grmpfh* Mittag gab es dann gegen 14:30 Uhr. Ich hatte mir Zucchini und Karottenenbandnudeln "gelurcht" und eine Tomate drüber gewürfelt und das Avocado-Basilikumpesto mitgenommen. Meine Eltern haben beide probiert und es für lecker befunden, trotz der eigenen Schinken Pizzen! 

Und jetzt kommt es, wir haben nach dem Essen über das Weihnachtsessen gesprochen, also was es geben soll und es sieht so aus als würden wir mit einer Maronensuppe starten, die mache ich, also wird sie vegan 

:-D Beim Hauptgang sind wir uns noch nicht ganz einig geworden es wird wahrscheinlich Kalb geben, dafür ist dann Mama zuständig, und dazu Quinoa und Blattspinat und vielleicht noch einen Salat, weil nicht alle Spinat mögen :-) auch wieder mein veganer Part! Das Dessert liegt auch wieder in meinen Händen, da wird es wohl eine Variation geben, Eis, Mousse und Küchlein oder vielleicht Pancake, da mach ich mir dann noch Gedanken drüber und stöbere durch das www nach veganen Dessertideen. Habt Ihr einen Tipp für mich? Immer her mit Euren Ideen!

Laminat wurde fertig gelegt, Arbeitsbereich wieder ordentlich gemacht, noch ein bisschen in der Küche geflucht (doofe schiefe Ecken!) und dann wieder per Rad nach Hause! Also 10 km Rad gefahren und gefühlte 500 kcal beim Laminat legen und fluchen verbraucht! Eine Kokos-Mandel Cooler Praline als Belohnung gab es dann zu Hause! Nach einem gemütlichen Entspannungsbad dann noch ein schneller Salat und ab auf die Couch! 

Bis morgen!

TAG 14 - Sandra

Tag 14 - Sandra

Heute eine schnelle Tageszusammenfassung von mir. Frühstück war ein Bananen- Erdnussmüsli, von dem ich tatsächlich nur die Hälfte gegessen habe, obwohl ich schon weniger gemacht habe, als im Rezept angegeben ist. Da war es wieder mein Frühstücksproblem :-( Matcha Latte gab es schon vorm Essen, ob es vielleicht daran liegt, dass ich keinen Frühstückshunger habe... ich werde das mal testen.

Mittags im Betrieb gab es aus Bequemlichkeit wieder Zucchinispaghetti mit Tomaten Basilikum Pesto, aber ich könnte das auch jeden Tag essen *jammi*

Und was gab es am Abend? Wetten Ihr kommt drauf... Salat mit karamellisierten Paprika und natürlich I-love-Salatdressing. Noch ein paar Küchenarbeiten... Best Cracker im Ofen, Avocado-Basilikumpesto und Artischocken-Tomaten Aufstrich schon im Kühlschrank :-D

Gute Nacht zusammen!

TAG 13 - Sandra

Tag 13 - Sandra 

Endlich habe ich es mal geschafft zu Hause zu frühstücken, es gab also ein "abgespecktes" Fast Life Sandwich. Ein selbst gebackenes Brötchen mit einem Kleks Salatdressing von gestern abend, Salat drauf, Avocado, Sprossen = fertig = lecker! Ich habe im Moment so einen Avocadohieper, das ist unglaublich. Was fehlt meinem Körper denn? Fette? *Kopfschüttel* kann ja nicht sein, oder will er Kolenhydrate, die im Moment ja ehr rar sind? Matcha Latte durfte natürlich nicht fehlen.

Für Mittags hatte ich mir Zucchinispaghetti mitgenommen, Tomaten-Walnuss-Pesto war ja noch im Haus :-) Noch eine Karotte und eine Tomate gewürfelt und mein Mittagessen war perfekt. Und ich habe das erste Mal selber gesehen das sich was tut, äußerlich mein ich, mit den schwarzen Arbeitsklamotten seh ich es tatsächlich selber! :-D

Abends gab es dann Salat, auf mehr hatte ich gar keinen Hunger, aber ganz ausfallen lassen wollte ich es dann auch nicht. Gemischte Blattsalate mit I-love-Salatdressing, karamellisierte Paprika, Curry Mais und Räuchertofu :-) 

*hüstel* und das Stück Schokolade wollte ich Euch natürlich nicht unterschlagen ... aber ohne Sport :-(

Bye bye!

TAG 12 - Sandra

Tag 12 - Sandra 

Halo zusammen!
Mein Frühstück bestand heute wieder einmal aus einem Matcha Latte und einer Banane, ich hab den "Anschiss" auch schon kassiert, morgen werde ich mal versuchen richtig zu frühstücken.

Mittags gab es die vorbereitete Rote Linsensuppe, die ist ja mal lecker, vielleicht gibt es die in den nächsten Wochen mal auf unserer Speisekarte. Im Betrieb fragen alle schon was es heute bei mir zum Mittag gibt, wenn ich meine Tupperdosen in den Kühlschrank packe, lustig. Ich hatte heute ein paar Pralinen mitgenommen, um die Leute ein bisschen zu locken. Und alle fanden sie lecker *freu*

Abends hatte ich einen Salat mit karamellisierten Paprika, Tomate, gebratenem Mandeltofu und I-love-Salatdressing. Ich liebe es...

 

TAG 11 - Carsten

Tag 11 - Carsten

Ok, heute war mal Ausschlafen angesagt;-) Ein Fast- Life- Sandwich und ein Matcha- Latte haben mich dann ins Leben geholt und der Tag konnte beginnen (na ja, der Tag war schon ein bißchen älter, aber egal). Irgendwie kam mir dieser "Feiermittwoch" wie ein Sonntag vor und ich habe einfach mal nur gegammelt. Als ich mich dann endlich durchringen konnte meine 5km zu Walken, tat sich der Himmel auf und heftger Dauerregen setzte ein. Hmmmm ... ein Zeichen des Himmels? *lach* Nun ja, ich bin dann nicht gewalkt und zurück auf die Couch ... sollte wohl nicht sein ;-)

So ist dann dieser völlig unspektakuläre Tag mit Zucchini Spaghetti Bolognese und Mandel- Parmesan zu Ende gegangen und ich bin früh ins Bett.

Morgen noch und dann sind endlich Herbstferien ;-)

TAG 11 - Sandra

Tag 11 - Sandra

Der späte Morgen *hüstel* begann mit einem Fast Life Sandwich mit selbstgebackenen VfF Brötchen, und ich muß sagen ich küre es jetzt zu meinem Lieblingsfrühstück, gefolgt vom Amaranth Joghurt Popp, bei Platz drei bin ich mir noch nicht sicher, da muß ich noch ein paar Frühstücksvarianten ausprobieren.

Gegen 15:00 Uhr gab es noch die Salatreste von gestern Abend. Eigentlich wollte ich ja heute noch Laufen gehen, aber es hat den ganzen Tag geschüttet und da hab ich mich lieber mit meinem Buch in die Badewanne verzogen. Aber erst nachdem ich meine selbst auferlegte Tageschallenge erledigt hatte. Meine Küche optimieren! Und ... Challenge erledigt :-D

Und dann hab ich noch Challenger Pralinen gemacht 

- Kokos Mandel Cooler

- Ednuss Schoko Crunch

Abends hab ich dann meinen Kürbis verarbeitet und zwar zu Kürbis-Paprika Gemüse mit Kokos-Tofu-Sticks. die Fotos sind leider total schlecht geworden (überbelichtet und verwackelt), so dass ich Euch das nicht antun möchte. Aber ich werde das mit Sicherheit noch einmal machen, allerdings ohne die Tofu Sticks, vielleicht war es nicht der perfekte Tofu für das Gericht, aber irgendwie sind die Sticks nicht meins. Aber dafür war das Gemüse um so besser. Aber in die Top 3 Gerichte kann es nicht vorstoßen. Die Weißen Bohnen liegen ungeschlagen an Platz 1 gefolgt von den Zucchininudeln mit Paprika- Tomaten Sauce und Walnuss Crumble. Platz 3 teilen sich das Maki Sushi und die Gemüselinsen, aber das kann sich im Laufe der nächsten 20 Tage ändern. Dann habe ich auch noch für morgen Mittag die Rote Linsensuppe gekocht, und da ich ja abschmecken mußte kann ich auch jetzt schon sagen: Leeeecker!!!

BIS MORGEN!

LINKSAMMLUNG

Hier möchten wir Euch mit nützlichen und hilfreichen Links versorgen, gerne nehmen wir auch Eure Ideen mit auf :-)

Oberhausen:

www.naturkost-alstaden.de 
Ein kleiner Bio Laden der zum Stöbern einläd, auch mit Lieferservice für die nähere Umgebung.

Der Bioladen Keimblatt, 
leider ohne eigene Internetpräsenz, aber ich habe Euch einmal einen Artikel in der WAZ verlinkt. Meine Entdeckung im Rahmen von VfF.

www.tkh-supermarkt.de
Der Asia Markt unseres Vertrauens.

Duisburg:

www.pro-biomarkt.de 
Der Laden in der Duisburger Innenstadt, bei dem Sandra schnell in der Mittagspause den vergessenen Tofu besorgen kann.


Sonstiges:

www.reformhaus.de Suchmaschine für das Reformhaus in Eurer Nähe.

TAG 10 - Sandra

Tag 10 - Sandra

Ich hatte mir zu Anfang der Challenge ja überlegt nur alle 10 Tage zu wiegen, und heute war es dann soweit, die ersten 10 Tage sind rum, also offizieller Wiegetag. Und es sind unglaubliche 4,1 KILO weniger, ich bin total geplättet und glücklich, damit hab ich wahrlich nicht gerechnet. Und es sind schon 10 (ZEHN) Tage vorbei, wo ist die Zeit geblieben? Ich bin total entspannt, mir geht es gut ich habe meinen "Kaffee und Zuckerentzug" gut überstanden und ich freue mich auf jedes neue Gericht, welches ich ausprobieren kann. Gestern habe ich 13 Stunden gearbeitet und ich war überhaupt nicht erschöpft oder müde. Der Nachmittags Matcha hat Wunder gewirkt ;-) 

Heute morgen dann einen Matcha Latte und eine Banane zum Frühstück, das reicht mir im Moment, morgens vor der Arbeit geht das mit dem Frühstück einfach nicht. Dafür gab es dann heute Mittag eine riesige Portion der Weißen Bohnen mit Tomaten Sauce, getoppt mit dem Rest meiner selbst gezogenen Radieschen und Alfalfa Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen, das gibt eine 1* auf meiner Rezepthitliste. Neue Sprossen habe ich auch schon "angesetzt, es gibt eine Mischung aus 4 verschiedenen Sprossen und Mungobohnensprossen :-D

Das schnelle Einkaufen nach Feierabend stellte allerdings noch eine Herausforderung dar, da morgen ja Feiertag ist gab es weder Zucchini noch Auberginen, auch Petersilie und  Basilikum waren "vergriffen". Für Morgen muß ich dann noch ein bisschen überlegen was ich zu Essen mache, aber der Orangen-Quinoa mit Spinat steht ganz oben auf der Liste und irgendetwas mit Kürbis warscheinlich, aber da kann ich mich noch nicht wirklich entscheiden. Heute zum Abendessen gab es dann eine abgewandelte Form des  Feldsalat mit Avocado Birnen Dressing und karamellisierten Mandeln. Abgewandelt in so Fern, dass ich keinen ordentlichen Feldsalat bekommen habe, sondern nur Salatherzen, Birne hatte ich leider auch nicht zu Hause, also habe ich die andere Hälfte des Räuchertofus von heute Mittag in Streifen geschnitten und kräftig angebraten. Und in das Avocadodressing hat sich auch noch ein guter Schuss Sojajoghurt verirrt :-o aber es war toll!!!

Dann wünsche ich Euch für heute noch einen schönen Restabend 

BIS MORGEN! 

TAG 10 - Carsten

Tag 10 - Carsten

Tja, heute war wohl nicht ganz mein Tag (oder grade doch) ... in der Schule angekommen musste ich Volltrottel feststellen, dass ich mein Frühstück zu Hause liegengelassen hatte :-(

Ein paar Cherrytomaten und ein kleines Stück Grurke haben mich nicht wirklich weitergebracht und ihr könnt euch nicht vorstellen, wie sehr ich mich über den Anblick eines Roggenvollkorn Knäckebrotes gefreut habe. Der Vormittag war also gerettet ;-)

Aber dann .... blödes Regenwetter und so eine allgemeine Unzufriedenheit haben in mir den unbändigen Wunsch nach einer Tüte Chips, einem Milchkaffee und meiner Couch ausgelöst. Horror! Sollte das der Einbruch gewesen sein? Von wegen, ich bin und bleibe CHALLENGER und habe diesen inneren Schweinehund nicht nur unterdrückt, ich habe ihn auch nach allen Regeln der Kunst gequält *lach*

Der genüßliche Gang durch die Chipsregale des Supermarktes haben "ihn" fast wahnsinnig gemacht und ich wusste, das war das ultimative "Knie nieder du innerer Schweinehund und beuge dich deinem Meister!". Mein lautes Lachen hat allerdings dazu geführt, dass die anderen Kunden mich mit diesem "Was- hat- der- denn- für- Probleme- Blick?" angeguckt haben, aber ich habe sie genossen ;-)

Am Abend hatte ich dann einen super leckeren Feldsalat mit Avocado- Birnen- Dressing und karamellisierten Mandeln und der Tag war gerettet.

Vielleicht sollte ich noch erwähnen, dass ich heute morgen auf der Waage stand und wahnsinnige 4,4 kg in 10 Tagen abgenommen hab.

NO NUTS, NO GLORY !!! .... und ich bin CHALLENGER ;-)

TAG 9 - Carsten

Tag 9 - Carsten

Heute gab es zum Frühstück 2 Scheiben Roggen- Amaranth- Brot mit Veggi Magarine und ... aufgepasst ... selbstgezüchteten Radieschensprossen! Sandras neues Sprossengerät ist schon irgendwie cool, auch wenn ich niemals gedacht hätte, dass ich sowas mal denken, geschweige denn schreiben würde.

Ich, der sich jahrelang fast nur von Fleisch ernährt hat und sogar bei Wind, Regen und Schnee am Grill gestanden hat ...unglaublich ;-) Das Beste daran ist aber, dass ich mich dabei sowas von pudelwohl fühle ;-)

Sporttechnisch habe ich heute mal einen Ruhetag eingelegt und den Abend mit leckeren Zucchini Spaghetti Bolognese und Mandel- Parmesan ausklingen lassen.

Die Nachricht über den Tod von Dirk Bach hat mich doch ein wenig nachdenklich/traurig gemacht und mir nochmals vor Augen geführt, wie wichtig es gerade für mich als "Herzinfarkter" ist, dass ich mich wenigstens gesund ernähre und Sport treibe. In diesem Sinne ... DIE CHALLENGE geht weiter !!!

TAG 9 - Sandra

Tag 9 - Sandra

Heute war eine 12 Stunden Schicht angesagt, für zwei Mahlzeiten vorzubereiten ist schon eine Herrausvorderung, deshalb fiel das Frühstück dann auch ehr mager aus, nur eine Banane auf dem Weg zur Arbeit, vorher aber noch einen Matcha Latte. Ich hab schon zwei Tage nicht mehr an Kaffee gedacht, selbst im Betrieb ist der Sicherheitsabstand zur Kaffeemaschine kleiner geworden *juhu*

Für Mittags hab ich mir Zucchini- Spaghetti Bolognese mit Mandel- Parmesan mitgenommen. Lecker und satt! Und hinterher noch einen Matcha Latte.

Und Abends gab es die restlichen Low-Carb-Maki-Sushi. Ich glaube, wenn die einen Tag durchgezogen sind finde ich sie noch besser.

Heute nur kurz, aber ich komme wieder ;-)

TAG 8 - Carsten & Sandra

Sonntag... ausschlafen :-D

Spätes Frühstück und endlich Zeit und Muße die Pancakes auszuprobieren. Mit Himbeeren und Banane, aber ohne Eis, das finde ich jetzt zum Frühstück nicht so das Richtige für mich. Fotos gibt es leider nicht, das hat zu gut gerochen und ich war so gierig, es tut mir leid. Und natürlich Macha Latte dazu :-)

Mittags gab es nur ein bisschen Kürbissuppe, ja nicht meckern, wir wissen das es nicht im Buch steht, aber sie war challengekonform, das Rezept reichen wir noch nach.

Obwohl ich überhaupt keine Lust hatte und den Tag am liebsten ruhig beendet hätte, hat Sandra mich dann doch noch genötigt 5km zu walken. Wir haben uns einen echten Fight geliefert, eine tolle Zeit hingelegt und ich war danach dankbar, für Sandras Arschtritt ;-)

Abends mussten dann noch die letzten zwei Auberginen dran glauben....aber wir haben ihnen ein würdiges Ende bereitet. In Form von Auberginenschiffchen Mexican mit Thymian- Mandel-Creme waren sie wirklich recht lecker. Leider haben wir das dunkle Mandelmus für die Creme benutzt, so dass die fotogenität sehr darunter gelitten hat und wir auf ein Foto verzichtet haben.
Eine kleine, aber entscheidene Rezeptabwandlung (statt 40ml Wasser, einfach die Hälfte durch Sojasoße ersetzt) hat das Ganze noch entscheidend aufgewertet.

TAG 7 - Carsten & Sandra

Samstag... und Sandra muß arbeiten, zu Hause gab es den ersten Amaranth-Joghurt-Pop, allerdings mit Heidelbeeren anstatt mit Himbeeren und ich muß sagen, dass ist das erste süße Frühstücksrezept was mich 100% überzeugt hat!  
Carsten hatte zwei Scheiben Roggen-Amaranth Vollkornbrot mit Avocadocreme, Tomate und Kresse zum Frühstück. Die einzigen Schwierigkeiten bereiten mir bis jetzt das Frühstück, da ich definitif kein süß Frühstücker bin, aber mit dem Roggen Amaranth Brot kann ich das gut überwinden :-)

Sandra hat zum Mittag zwei Quinoa Buletten und die letzten Auberginenröllchen vom gestrigen Abendessen mit zur Arbeit genommen, allerdings mit entschärftem Tomaten-Joghurt Dip. Die Bratlinge noch einmal kurz angewärmt sind sie am zweiten Tag noch besser! Super Lecker!

Carsten hatte zum Mittag auch Quinoa Buletten mit Dip und einem kleinen Salat dazu.

Das Abendessen sollte dann das Low-Carb-Maki-Sushi werden, puh was ein Aufwand, im Gegensatz zu normalem Sushi mit Reis wehrte sich die Pastinakenmasse doch sehr beim Rollen.Gefüllt haben wir mit dem karamelisierten Tofu *jamm* Paprika, Möhre, Avocado und Gurke.

BIS MORGEN!!!

TAG 6 - Carsten & Sandra

Hallo zusammen,

ich muß Euch doch noch meine "Shoppingbeute" von gestern zeigen: 

Da ist es nun endlich mein Keimgerät. Ich war es leid das immer

irgendwelche dürchlöcherten Gläser in meiner Spüle standen. Und da

mich das Zubereiten des Challenger Essens platzmäßig in meiner Küche an Grenzen stossen läßt, mußte der jetzt einfach her! Direkt noch ein paar neue Keime zum ausprobieren mitgenommen und zu Hause auch direkt bestückt! Ich finde das Ding toll.

Für mich (Sandra) gab es heute morgen das Fast Life Sandwich und einen Matcha Latte.

Carsten hatte wieder ein Beeren Müsli in der Schule und den obligatorischen Grünen Tee dazu. Zwischendurch gab es zwei Bananen als Snack

Mittags dann auch ein Fast Life Sandwich für Carsten, schön wenn Mann nach Hause kommt und das Essen schon auf dem Tisch steht :-)

 Zwischendurch habe ich (Sandra) die Küche verwüstet und Schokolade gemacht.
Ich habe mich kreativ ausgetobt mit den Zugaben...
- Weiße Schokolade mit Mandeln, mit Haselnüssen, mit Kokosraspeln und marmoriert mit dunkler Schokolade.
- Dunkle Schokolade mit Goiji Beeren, mit Mandeln, natur, mit gepopptem Amaranth, mit Cornflakes.

Und damit wir die Schokolade auch probieren können, sind wir erst einmal 5 km auf die "Piste" gegangen und haben direkt eine neue Walking Strecke ausprobiert. Die Zeit war in Ordnung, Sandra hat allerdings ein bisschen Probleme mit der Leiste... aua....aber die Schokolade hat das dann entschädigt :-D Für meine Schokoladenlust habe ich also einen guten Ersatz gefunden, fragt sich nur, ob sich meine "Kaffeschmacht" irgendwann abstellt, sonst ist alles prima.

Und der Küchentag ging noch weiter... wir haben noch die Quinoa Bratlinge ausprobiert, allerdings ohne Petersilie dafür haben wir noch zwei geraspelte Möhren mit "verbraten". Zwei davon gab es mit einer SEHR Knoblauchlastigen Tomaten-Joghurt Creme noch zum Mittag für Sandra.

Das Abendessen: Auberginen Röllchen mit Avocado-Paprika Füllung. 
Toll, lecker, großartig, mehr gibt es dazu eigentlich nicht zu sagen!

Wir sind jetzt raus!
BIS MORGEN!

Happy Weekend!

ICH WÜNSCHE EUCH EINEN SCHÖNEN FREITAG!!!

TAG 5 - Carsten & Sandra

Zusammenfassung Tag 5:

Der Tag startet getrennt, bei Sandra mit Matcha Latte zu Hause und Breakfast Crunch mit Hafermilch (um 6:00 Uhr Mandelmilch zu machen, geht nicht!) auf der Arbeit. Carsten hatte zum Frühstück das Beeren Müsli in der Schule. Ich (Sandra) bin noch nicht wirklich überzeugt von den Müsli Variationen, aber was nicht ist, kann ja noch werden. Ich konnte relativ zeitig Feierabend machen, sodas es mittags den Blumenkohl-Curry-Crunch gab und für Carsten die zweite Portion meiner Gemüselinsen von gestern Abend zum Probieren. Der Blumenkohl war richtig toll! Beim nächsten mal müssen wir allerdings ein bisschen mehr Sauce machen.

Nachmittags sind wir noch schnell zum Denns gefahren und haben Kakaobutter besorgt. Was ein Erlebnis! Die Verkäuferinnen verneinten beide das es Kakaobutter im Sortiment gäbe, bis wir sie aufklärten das ein weiterer Challenger genau hier schon welche gekauft hätte! Beide irrten ziellos durch die Gänge und fanden nichts! Unglaublich! Wir gaben nicht auf und fanden dann das letzte Packet! Also kann ich mich morgen an die Schoki Herstellung machen *juhuuuu* 

Der Blumenkohl vom Mittag war so mächtig, das wir beschlossen Abends nur einen Salat zu essen. Sandra wollte unbedingt das I-love-Salatdressing probieren, und das war eine sehr gute Entscheidung! Feldsalat, Tomate, Zwiebel, Möhre, der Curry-Mais und geröstete Walnüsse, (ohne Tofu) mit dem Dressing...TOLL!

Morgen wieder mehr von uns!

TAG 4 - Carsten

Tag 4 - Carsten:

Auch von mir heute nur ein kurzes Statement zum Tag. Zum Frühstück gabs das Beeren Müsli, es war zwar ganz lecker, aber ich musste mal wieder feststellen, dass ich  nicht unbedingt der "Süß - Frühstücker" bin. Zwischendurch hab ich dann noch 2 Bananen gegessen und reichlich (1,5l Wasser und 2l Grünen Tee) getrunken. Heute Mittag gab es die Reste von gestern Abend ;-)

Zum Abendbrot habe ich mir dann die Kürbispommes mit Avocado - Blutorangendip gezaubert. 

Lecker waren die kleinen Dinger auf jeden Fall, ich habe sie allerdings wohl etwas zu lange im Backofen gelassen, sie waren etwas sehr weich ;-)

So, das soll es für heute gewesen sein ...ich habe grade einen Bericht im SWR "Schweine für den Müllcontainer - Warum es zu viel Fleisch gibt" gesehen und kann gar nicht sagen, wie geschockt ich mal wieder bin :-(

TAG 4 - Sandra

Tag 4 - Sandra

Nur ein kurzes Tagesresümee...

Heute wieder Spätdienst, deshalb habe ich mir heute morgen etwas Zeit genommen und das Tofu Rührei gemacht. Dazu gab es eine Scheibe Vollkornbrot *jammi*  und einen Macha Latte. Ich habe noch nicht feststellen können, ob das frühe, ungewohnte Essen mir Übelkeit verursacht oder der Macha. Irgendwie doof...

Auf der Arbeit heute mittag gab es nur einen Apfel und eine Banane, mußte reichen, da ich gestern Abend keine Lust mehr hatte noch etwas vorzukochen *schäm*

Aber dafür gab es heute Abend die Gemüselinsen mit Sonnenblumenkern-Limetten Pesto. Ich musste allerdings ordentlich nach würzen, weil mir das ganze etwas fad war. Und ich danke dem Nicer Dicer Erfinder :-D Und die zweite Portion ist schon in der Tupperdose, um sie morgen mittag im Betrieb zu genießen :-) So sah es dann aus:

Getrunken habe ich genug, ein Liter Grüner Tee, ein Liter Holunder-Minztee und zwei Liter Wasser.

Und jetzt bin ich raus, morgen ist Frühdienst angesagt! Dann komme ich morgen nachmittag auch wieder zum Sport :-)

GUTE NACHT!

TAG 3 - Sandra

Tag 3 - Sandra

Ein entspannter Start in den Tag, da ich erst um 12.00 Uhr Dienstbeginn

hatte. Also, was leckeres heute morgen, die Apfel-Zimt-Hirse-Creme! :-)

Gestern Abend hatte ich die Hirse schon soweit vorbereitet, dass ich heute morgen nur noch den Apfel und die Cranberrys dazu geben musste und fertig war das Frühstück. Mengenmäßig gab es 1/3 der Hirse, das war ausreichend. Einen Macha Latte dazu und der Tag konnte kommen. Ich muß aber sagen, dass ich keinerlei Wirkung beim Macha habe, liegt vielleicht auch daran, dass ich das bei Kaffee auch nie hatte... vielleicht kommt das noch. 

Wieder viel "Gewusel" im Betrieb, aber stolze zwei Liter Tee (Grüner, Mate und Früchte) und etwas mehr als einen Liter Wasser hab ich geschafft. Die Mittagspause hab ich genutzt, um kurz in den Pro Bio Markt zu gehen und mir doch noch Sojajoghurt zu besorgen. Irgendwie haben die Märkte in meiner Umgebung nur Alpro, und der ist ja bekanntlich mit Zucker. Ich habe aber erfolgreich "geshoppt" und jetzt steht auch Sojajoghurt ohne Zucker in meinem Kühlschrank :-) 

Ein Apfel zwischendurch gegen 15:00 Uhr war irgendwie nicht ganz ausreichend, denn um 18:00 Uhr hatte ich dann leichtes Magengrummeln... 
Pünktlich Feierabend... und dann schnell nach Hause... Hunger!
Caprese Vegan Style sollte es werden, und wurde es dann auch. Ich habe allerdings den Knoblauch mit in die Pfanne gegeben und frischen Oregano verwendet, das hat so gut gerochen. Da ich riesigen Hunger hatte, habe ich glatt vergessen Fotos zu machen. Es war super lecker, deshalb gibt es das Gericht bestimmt noch mehrmals und dann vergesse ich auch das Foto nicht, versprochen. Jetzt hätte ich glatt unterschlagen, dass es noch ein kleines Schälchen selber gezogene Mungosprossen zum knabbern dazu gab.

Tages-Fazit: 
Ich fühle mich nicht großartig anders als sonst, liegt aber vielleicht daran das ich vor der Challenge nicht der Fast Food Junkie war, sondern relativ ausgewogen gegessen habe. Weizenbrot oder Brötchen gab es fast gar nicht, da ich schon lange selber Brot backe. Ich vermisse (bis jetzt) keinerlei Käse oder Joghurt/Quark. Milch hatte ich schon vor längerer Zeit durch Soja/Reis/Dinkel/Hafermilch ersetzt. Mein Kaffee fehlt mir am meisten... und die Schoki, aber da werde ich Donnerstag Abhilfe schaffen und Challenger Pralinen machen. 
Sporttechnisch muß ich mir noch etwas einfallen lassen, ich bewundere die Menschen die früher aufstehen und noch vor der Arbeit laufen gehen... ich bin da ehr der Feierabend Sportler, aber jetzt ist es schon fast dunkel, wenn ich fertig bin und da mag ich auch nicht mehr durch den Wald laufen... so schnell bin ich dann doch noch nicht :-D

Gute Nacht, zusammen!

TAG 3 - Carsten

Tag 3 - Carsten

Heute Morgen gab es das Tofu Rührei mit 2 Scheiben Dinkel-Amaranth-Brot. Lecker! Ich war zwar den ganzen Vormittag satt, hatte aber irgendwie ständig das Gefühl, etwas naschen zu müssen. Die Hände zuckten 2 mal in Richtung Keksdose auf dem Konferenztisch, ich habe mich aber brav zurückgehalten. Gegen Mittag war mir dann etwas „kodderig“, ein ungutes Gefühl in der Magengegend ... Apetit oder Hunger, ich konnte es nicht richtig deuten, war aber froh, als ich mir dann zu Hause das Fast Life Sandwich machen konnte. Leider hatte ich keine Sprossen, habe aber etwas Senf auf den Tofu gestrichen und das Sandwich auch so sehr genossen.

Das „kodderige“ Gefühl war aber trotzdem nicht wirklich weg und ich war irgendwie ziemlich müde und platt. Naja, ich denke das Wetter hat heute seinen Teil dazu beigetragen (Nieselregen, Nieselregen, Nieselregen) und ich habe das Gefühl, dass mein Körper merkt, dass er anders versorgt wird als vorher. Klar, wenn ich nicht bergeweise unnötige Kohlenhydrate, Zucker und Fleisch in mich reinstopfe, muss mein Körper ja irgendwie reagieren und sich umstellen.

Ich habe jedenfalls das Gefühl, dass da im Moment ganz schön was passiert. Ein Löffel Agavendicksaft und eine Stunde Nachmittagsschlaf haben mir aber dann auch sehr gut getan. Apropos Schlaf  *grins*, ich schlafe wie ein Baby UND meine Träume sind oscarreif ;-) 

 

Heute Abend gabs dann ganz hervorragende Zucchini- Spaghetti- Bolognese mit Mandel Parmesan.

Ok, wenn ich zwischen 19 und 20 Uhr gegessen hab, wird der Abend ganz schön lang ohne Knabbereien oder Sonstiges ... ABER ... ich bin stark und halte durch ;-)

 

So, und jetzt wollen wir auch Kommentare von Euch lesen ;-) ... ist etwas umständlich bei Blogger.de, aber einfach unten auf „Kommentar“ klicken, etwas schreiben ... und dann im Feld „Kommentar schreiben als:“ auf „Name/Url“, den Namen eingeben... und ab geht die Post, bzw. der Kommentar... hat das jetzt jemand verstanden *lach* ich blick da selbst nicht mehr durch ;-)

TAG 2 - Carsten

Tag 2 - Carsten

Ok, nachdem ich gestern spät abends dann doch noch meine "Hungerattacke" bekommen habe, hab ich mich dann einfach ins Bett gelegt und geschlafen ;-)

Das Frühstück heute in der Schule bestand aus einem Challengerbrötchen mit Cashew- bzw. Mandelschockaufstrich und einer großen Tassse Grüntee ... perfekt und sättigend ;-)

Heute mittag dann meinen Matcha in Marions Tee Laden bezahlt und ab nach Hause. Mittags gabs dann die Reste von gestern ... perfekt!

Zum Abendbrot gabs dann nochmal die Zucchini Bandnudeln mit Paprika -Tomaten -Soße und Walnuss- Crumble ... soooo lecker;-) Ich hab kurfristig überlegt den Rest der Challenge mit diesem Abendbrot zu verbringen, doch dazu reizen mich die anderen Gerichte und Rezepte viel zu sehr ;-)

Kaffee hab ich heute so garnicht vermisst, einen Matcha -Latte getrunken ...und ca.1,5 Liter Grünen Tee. Der 45 min. Walk von gestern machte sich dann aber doch nachmittags mit leichtem Muskelkater bemerkbar. Nun ja, alles eine Frage des Trainings, das wird sich in den nächsten Tagen schon wieder einpendeln. Kurzum, mir gehts gut und ich freue mich auf die nächsten Tage und Wochen ...oder Monate/Jahre *lach* wer weiß  ;-)

TAG 2 - Sandra

Tag 2 - Sandra

Spätdienst - der Plan war, zu Hause zu frühstücken und im Betrieb, zum Mittag die leckeren Reste von gestern zu verspeisen. Beim Frühstück mußte ich dann auch direkt umdisponieren, da mein Sojajoghurt noch in Mettmann im Kühlschrank steht *grummel* also kurzerhand die Zutaten für den Firestarter (mit Banane und Kakao) in den Thermomix gepackt, und fertig. 

Tja, dummerweise hab ich nach den ersten beiden Schlücken festgestellt, das ich nicht eine Stunde nach dem Wecker frühstücken kann, mir war echt übel. Also nur ein großer grüner Tee für mich Kaffeejunkie und den Rest vom Firestarter abgefüllt und eingepackt. Schnell noch die Zucchini zu Spaghetti verarbeitet und los...

Im Betrieb dann Chaos und den Firestarter fast vergessen, dann doch noch mal probiert und irgendwie ist der nicht mein Freund geworden :-(

Dafür neidische Blicke der Kollegen beim Mittag (15:00 Uhr) geerntet.. lecker und das perfekte Essen "to go".

Abends dann doch länger gearbeitet als geplant, also sollte es ein schnelles Abendessen geben... Zucchininudeln mit Walnuss-Tomaten Pesto. Alle Pesto Zutaten in den Mixer, Zucchini "lurchen" kurz in die Pfanne schmeißen mit dem Pesto vermengen fertig... und soooo lecker. Und einmal Pesto im Kühlschrank wartet auf den nächsten Einsatz. Trinktechnisch war alles im grünen Bereich, 1 l grüner Tee, noch einen extra Pott Früchtetee und knapp 2 l Wasser.

Und jetzt wünsch ich Euch einen schönen Restabend und eine

GUTE NACHT!

TAG 1 - Carsten & Sandra

ES GEHT LOS!!!

Voller Vorfreude auf´s heutige Kochen sind wir aus den Federn gehüpft, nach einem entspannt eingenommenen Grünen Tee auf der Terrasse gab es Frühstück und da wir uns nicht einigen konnten, gab es das Tofu Rührei mit den gestern frisch gebackenen VfF-Brötchen für Carsten und das Beerenmüsli für Sandra. Das Rührei erinnerte nicht nur durch die Farbe an "echtes" Rührei, erstaunlich wie leicht man sich doch durch die Optik beinflussen läßt, geschmacklich ziemlich genial und lecker.

Auch das Beerenmüsli hat überzeugt. Ein satter Morgen!

Um 14:30 Uhr gab es dann den ersten Macha Latte mit Matcha aus Marion´s Teeladen. Ein Tipp für alle Wuppertaler (und Umgebung) einfach ein Erlebnis! Ab 16,00 €uro wird auch portofrei versendet :-)

Eine 5 km Nordic-Walking Runde in 46 min war auch noch drin! Dafür, dass  wir die letzen Wochen sportlich etwas "geschlampt" haben, gar nicht mal so übel.

Brav um 19:00 Uhr gab es dann Abendessen:

Zucchini Bandnudeln mit Paprika-Tomaten Sauce und Walnuss Crumble.

Auch auf die Gefahr hin, dass wir uns schon im ersten Post wiederholen, es war so unglaublich lecker!

Weitere produktive Küchenarbeiten des Tages:

Aufstriche für morgen vorbereitet!

-Gebrannte Mandel

Wir nennen ihn Mandeliciosa *jammi*

-Haselnuss-Choc

-Artischoken-Cashewmus

ist das jetzt süß oder salzig? Egal was, es ist toll!

Wir wünschen einen schönen Abend!

Bis morgen

Carsten & Sandra

Vorbereitungen - Die Woche vor Tag 1...

Am Sonntag, den 23.09.2012 sollte es nun endlich losgehen mit der "Challenge". Eine knappe Woche Zeit für Vorbereitungen, Einkäufe und Gedanken sollten ja wohl reichen, oder?

Was brauchen wir denn nun alles? Die wichtigsten Küchenutensilien, wie einen "geerbten" Thermomix, Mixer, Nicer Dicer und natürlich den Spiralschneider (Lurch Spiralschneider) für die Zucchininudeln, gehörte in der Küche schon länger zum Inventar, da war also alles im grünen Bereich!

Das Einkaufen und zusammen suchen der Zutaten führte uns durch zahlreiche Bio Märkte in der näheren Umgebung, einige Endtäuschungen und einige positive Überraschungen taten sich auf. Es wird bestimmt im Laufe der Zeit einen Post mit einer Linksammlung geben, da könnt Ihr Euch das dann auch anschauen :-) Aber die Grundausrüstung war dann doch relativ unproblematisch. Aber besondere Sachen fehlen noch, aber im Laufe der Zeit wird sich da bestimmt ein heißer Tipp aus dem VfF Forum oder der Facebook Gruppe ergeben. 

Die frischen Zutaten wurden dann am Samstag geshoppt und dann konnte es tatsächlich auch schon am Sonntag los gehen. 

Gedanken und Ziele werden wir Euch in den hoffentlich regelmäßigen Tagesposts erzählen.

Let the challenge begin....

Am Anfang war das Buch...

Hallo zusammen,

wir (Carsten & Sandra) haben uns nun auch entschieden so ein "Blogdingen" zu schreiben, während wir "challengen".

"Challengen" bedeutet, wir werden uns 30 Tage lang nach der "Vegan for Fit Challenge" von Attila Hildmann ernähren.

In hoffentlich regelmäßigen Abständen werden wir Euch und uns selbst über die Erfolge und (hoffentlich nicht stattfindenden) Misserfolgen auf dem Laufenden halten.

Nach reichlichen Überlegungen in den letzten Monaten und Jahren über unsere Ernährungs- Einkaufs- und Eßgewohnheiten sind wir zu dem Entschluss gekommen, dass sich nun endlich etwas ändern muß. Von den üblichen Zivilisationskrankheiten und überschüssigen Pfunden einmal abgesehen, ist uns aufgefallen wie fleisch-, milch- und kohlenhydratlastig das Angebot in den Supermärkten ausgerichtet ist. Als hätte Herr Hildmann es geahnt inspirierte er uns mit seinen Kochkünsten und Büchern. Seine "Philosophie" paßte da wie die sprichwörtliche Faust auf´s Auge!

Das sollte als Einstieg erst einmal genügen und nun wünschen wir Euch viel Spaß beim Lesen und uns viel Spaß beim "Blogdingsen". Kommentare sind jederzeit gerne erwünscht, wenn nicht sogar gefordert!

Carsten & Sandra

Hier geht es zu besagtem Buch!